BOYU SPORTS有些朋友可能会疑惑:我这明明只是喝酒吃肉,顶多再加上点烤蔬菜,大多数都是蛋白质啊,又没吃甜食,怎么会血糖飙升呢?其实这背后的黑手正是那些对瓶畅饮的啤酒(本文中的啤酒特指工业拉格,即我们俗称的“尿啤”)。
尽管啤酒本身并不甜腻,但其在人体内的作用机制却与血糖的波动紧密相连。今天,我们就来聊一下啤酒是如何影响血糖的,以及这种变化会对身体产生哪些影响?
乍一听,啤酒似乎很难和“升血糖”联系起来,但很多人或许不知道啤酒还被称为“液体面包”。
人们之所以将啤酒称为“液体面包”,正是由于啤酒对血糖的影响很大。对比来看,白面包的血糖生成指数约为 75(平均值),蔗糖的血糖生成指数为 65,而普通啤酒(如酒精含量为 4.5% 的某品牌啤酒)的血糖生成指数约为 119,即便是稍低一些的也达到了 65~90 左右,都属于高血糖生成指数食物(血糖生成指数超过 70 即为高血糖生成指数食物)。
有些朋友可能会疑惑,啤酒中明明不含糖,碳水化合物含量也不高(3~4 克/100 毫升)博鱼boyu体育,那为什么会引起血糖的剧烈波动呢?
和其他含糖饮料一样,啤酒饮用时不需要咀嚼,而且其中不含蛋白质、膳食纤维、脂肪等延缓消化吸收速度的成分。只要喝下肚,其中糖分几乎立刻就会被吸收利用,从而导致血糖的快速升高。
人们在喝啤酒时,考虑到酒精含量较低,不少人往往一喝就是几瓶起步。这就很容易导致在短时间内摄入较多且容易吸收的糖分。
喝啤酒引起的血糖剧烈波动,会让人很快感到饥饿,从而容易吃下更多食物,导致血糖进一步升高。
当大量摄入酒精后,由于酒精刺激胰岛素分泌、抑制肝糖原分解的作用,可能会导致血糖降低。这对于本身患有糖尿病,需要血糖水平稳定的朋友来说,可不是好消息。若因低血糖引发头晕、心悸、休克等症状,是相当危险的。
很多人觉得“小酌怡情”博鱼boyu体育,但饮酒时,我们除了要考虑饮酒量的多少,更需要考虑饮酒的频率和持续时间。
如前文所述,长期饮酒,无论是啤酒、白酒还是红酒,都会引起血糖频繁且相对剧烈的波动(血糖升高或降低都有可能),这对于高血糖、糖尿病患者来说非常不友好,会加速病情的发展。
其次,长期饮酒对血脂的影响也不容小觑。酒被称为“空能量食物”,意思是说除了提供能量以外,不提供蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物和脂肪等其他营养物质。
饮酒相当于在正常进食摄入的能量之外,本就多摄入了一部分能量。再考虑到喝酒时人们往往会敞开肚皮吃东西博鱼boyu体育,且下酒菜也相对油腻、热量高,整体上摄入的热量大大增加。
这些多余的热量在体内会转化为脂肪囤积起来,引起血脂升高,危害心脑血管健康。
喝酒伤肝是不争的事实。这不仅是因为酒精需要肝脏来代谢解毒,增加肝脏的工作压力;也因为酒精摄入过多转化为脂肪后,会推动脂肪肝的发展。
而且,患上脂肪肝之后,若继续长期大量喝酒,还会导致肝脏的急性损伤,而增加脂肪肝发展为肝硬化、肝癌的风险。
长期喝酒伤胃。酒精进入胃肠道可以直接引起胃黏膜的损伤,造成胃黏膜充血和水肿,继而导致胃肠道功能障碍,引发胃炎,并增加胃癌风险。
不知道大家注意到没有,一部分人在喝酒时,会少吃甚至不吃主食和蔬菜,这是因为酒精提供的能量过多。然而,喝酒时不吃主食又恰好失去了谷物类主食对胃黏膜的保护作用,使喝酒对胃肠道的伤害更大。
有人说,总喝酒会变笨,酒精对于大脑和神经系统的伤害是有确凿证据的。长期饮酒会使人的学习能力和记忆力大幅下降,还会影响专注力和自控力。
有研究表明,饮酒会导致人们整体脑容量的减少,且饮酒量越大,这种影响越严重,也就是说长期饮酒会导致大脑的器质性病变。每天只喝两听啤酒,就有可能导致大脑老化的结果。
这个观点背后的逻辑错误大家一定要明白:一个人是否患病和许多因素有关。除了饮酒,还受是否有良好的饮食运动习惯,作息的规律与否,心理健康程度,工作压力大小,生活环境的卫生状况等因素影响。以及更重要的遗传基因,都会影响一个人的患病情况。
但反过来,无论以上因素如何发挥作用,长期喝酒对健康的诸多危害却是一定存在的。
首先必须强调,我们不提倡饮酒。但如果在生活和工作中遇到一些必须饮酒的场景,可以试试下面几个技巧,能够帮助您适当降低饮酒带来的危害。
适当吃些谷物类主食,不仅能保护胃黏膜,同时谷物中的 B 族维生素还能弥补酒精代谢过程消耗的大量维生素 B1。考虑到粗杂粮中 B 族维生素更丰富,因此优先推荐粗杂粮类主食,如红豆糙米饭、燕麦、大米、小米饭等。
喝酒时小口慢饮,可以降低大量酒精快速进入体内时,对肝脏和其他脏器的危害。如果能在喝酒期间多吃些新鲜蔬果,其提供的水分、维生素也能促进酒精代谢,保护肝脏。
喝酒期间一定要勤喝水,多排尿,以温开水,柠檬水,淡茶水为优选。这些水分的及时摄入,能够促进酒精从体内排出。
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