博鱼boyu体育浓缩果汁步骤2011 04 30浓缩果汁步调2010 12 22原料 →水流运送槽 →均果机 →螺旋提升机 →冲浪式洗果机 →毛洗擦果机 →滚杠检果机 →板式提升机 →锤式破碎机 →带推进器单螺杆泵 →带式压滤机 →旋振筛 →饮料泵 →预热器 灭酶 →酶解罐 4只 →饮料泵 →板框压滤机 →储罐 →饮料泵 →超滤机 →储槽 →泵 →预热器 →低位槽 →真空浓缩锅 →单螺杆泵 →储槽 →单螺杆泵 →杀菌器 →成品槽 2只讨论 浓缩苹果汁生产装备及工艺流程图果汁和果汁饮料HACCP实施指南1适用范围1 1本指南为预包装果汁和果汁饮料生产企业建立HACCP食品安全保

　　浓缩果汁步骤浓缩果汁步骤2011-04-30浓缩果汁步调2010-12-22原料-水流运送槽-均果机-螺旋提升机-冲浪式洗果机-毛洗擦果机-滚杠检果机-板式提升机-锤式破碎机-带推进器单螺杆泵-带式压滤机-旋振筛-饮料泵-预热器(灭酶)-酶解罐(4只)-饮料泵-板框压滤机-储罐-饮料泵-超滤机-储槽-泵-预热器-低位槽-真空浓缩锅-单螺杆泵-储槽-单螺杆泵-杀菌器-成品槽(2只讨论]浓缩苹果汁生产装备及工艺流程图果汁和果汁饮料HACCP实施指南1适用范围1.1指南为预包装果汁和果汁饮料生产企业建立HACCP食品安全保卫全障体系提供引导,同时作为卫生监督机构对果汁和果汁饮料生产企业进行HACCP系统评价的主要考核标准。1.2本HACCP指南适用于以果汁或浓缩果汁为基料,加工、还原或调配成具有该种原料水果特征的果汁或果汁饮料。本实施指南提供的模式可以应用于工艺过程类似、危害及节制点等其它方面基本相同的其它产物。具体实施时,有必要在本模式的基础上根据生产实际情况添加或更改部分内部实质意义,以确保HACCP模式适用于目的产物。1.3本HACCP指南中果汁、浓缩果汁和果汁饮料的界说按GB10789-89之界说。1.3.1果汁：a.原料水果用机械方法加工所得的博鱼体育、没有发酵过的、具有该种原料水果原有特征的成品；b.原料水果接纳渗滤或浸提工艺所得的汁液,用物理分离方法出去加入的水量所得的、具有该种原料水果原有特征的成品；c.在浓缩果汁中加入该种原果汁在浓缩过程傍边所失去的天然水分等量的水所得的、具有与a、b所述相同特征的成品。1.3.2浓缩果汁：a.用物理分离方法,从原果汁中出去一定比例的天然水分后所得的博鱼体育、具有该种水果应有特征的成品；b.原料水果接纳渗滤或浸提工艺所得的汁液、用物理分离方法除去加入的水量和果实中一定比例的天然水分所得到的、具有该种水果原汁应有特征的成品博鱼体育。1.3.3果汁饮料：a.用成熟程度适当的新鲜或冷藏果实为原料,经机械加工所得的果汁或混合果汁类成品；b.在a条所述的成品中,加入糖液、酸味剂等混合原料所得的成品、其成品可直接饮用或稀释后饮前提条件2.1切合良好操作规范(GMP)果汁和果汁饮料生产企业必须切合国度有关规定,到达GMP法规要求。2.2建立卫生标准操作程序(SSOP)2.2.1汁和果汁饮料生产企业必须根据国度相关GMP法规、果汁和果汁饮料生产工艺和生产实际情况,建立完善的卫生标准操作程序,按GMP要求实施文件化,并严格执行。2.2.2具体应包括但不仅限于以下方面2.2.2.1水的安全2.2.2.2食品接触外貌的清洁和卫生2.2.2.3防止交叉污染2.2.2.4洗手、手消毒和卫生间设施的维护2.2.2.5防止食品、食品包装质料、食品接触外貌掺入其它有害物2.2.2.6有毒化合物的标识、存贮和使用2.2.2.7员工健康状况的节制2.2.2.8害虫和鼠类节制2.2.2.9结谈判布局2.2.2.10废物处理2.2.3加工者必须有足够的频率在加工过程傍边对上面所说的操作情况进行监控。卫生监控记录须予以保持并进行评估。卫生失控时必须实时地采取纠正措施。如果卫生标准操作能节制危害,则不一定将节制包含在HACCP计划中。2.3HACCP常识的培养训练2.3.1全面的HACCP常识普及培养训练生产企业必须对所有员工进行HACCP础常识的培养训练,以确保所有员工能够理解和正确执行HACCP中设计的程序。2.3.2内部审核培养训练生产企业必须对HACCP小组成员进行HACCP相关常识和相关法律法规、卫生规范及卫生标准的培养训练,以确保HACCP小组成员具备建立HACCP食品安全保卫全障体系的能力。2.3.3培养训练和考核规范培养训练内部实质意义应至少等同于卫生监督部分承认的标准教材,对HACCP小组成员的考核应满足卫生监督部分的要求。2.4产物回收制度产物回收制度必须到达的要求：a.所有产物都能够被识别和追溯；b.被确定的特定批次的产物能够在合理期限内被回收。2.5消费者投诉处理制度消费者投诉处理制度包括：a.建立接受消费者投诉的信息渠道；b.投诉评估及受理的标准、方法和程序；c.适当的处理方法；d.反馈信息内审机制。3实施步调3.1组建HACCP小组HACCP小组是食品企业HACCP系统的具体实施职员,HACCP小组的构成应该科学合理,应该包括企业具体管理HACCP系统实施的领导、生产技术职员、经过培养训练的HACCP系统实施职员、企业质量管理职员以及其它需要参加的职员。HACCP小组责任到人,应该能够确保HACCP体系的有效实施。3.2产物的描写、预定的日期用途和消费者HACCP工作的首要任务是对实施HACCP体系的产物进行描写。描写的内部实质意义主要包括：产物名称、产物的原料和主要身分、产物的理化性质(包括aw,pH等)及杀菌处理(如热加工、冷冻、盐渍、熏制等)、包装方式、产物标签、存贮条件、货架期和保质期、产物的预定的日期用途和消费者类型等。3.3绘制和确认生产工艺流程图HACCP工作组应该深入生产线,详细了解产物的生产加工过程,在此基础上绘制产物的生产工艺流程图,并征询一线生产工人对该流程图的意见和建议以修改、完善绘制的流程图。建造完成后需要现场验证流程图。3.4危害分析对每类产物的每一加工步调进行详细的危害分析,以明确产物加工过程傍边存在的有生命的物质、化学和物理性危害,确定可以节制危害的措施。危害分析应包括产物加工前、加工过程及出厂后的所有步调。危害的品类包括已经建立节制措施的、缺乏节制措施的和即将建立节制措施的危害。3.5确定要害节制点(CCP)对已经识另外显著危害,必须在一个或多个要害节制点大将其节制在可接受水平。3.6确定要害限值要害限值必须具有可操作性,并确保该CCP的有效性。要害限值应直观,便于监测和可连续监测,经常使用物理参数和可迅速测定的化学参数。基于主观决议的数值(如察看)必须明确申明供判断的状态。3.7建立对每个要害节制点进行监测的系统。一个监控系统的设计必须确定：监控内部实质意义、监控方法、监控装备、监控频率、监控职员、要害限值异样的陈诉及确认程序。3.8建立纠正偏差的程序当要害限值异样并被监控系统确认时,纠偏程序必须在规按时限内启动并使生产恢复到受节制的状态。3.9建立验证程序验证程序至少包括以下三个方面：确定要害节制点与要害限值的验证程序,该程序必须证明要害节制点与要害限值的设置能确保食品卫生安全；确定纠偏措施的验证程序,该程序必须证明一旦要害限值异样,纠偏程序能够使生产恢复受节制状态,并确保受异样影响的环节不妨碍终产物卫生安全；确定HACCP体系按计划没事了运行的验证程序,该程序必须证明HACCP体系在生产、管理中已经落到实处实施,并能没事了、有效运作。3.10立文件系统HACCP体系中涉及的所有制度、计划、程序、方法、记录等都必须文件化,按GMP或ISO文件体系方法建立响应文件及档案制度。与产物直接相关 的文件必须保存跨越响应保质期1 年；其它文件至少保存1 年。所有文件必须 标示日期和参与文件的相关职员,归属记录等执行文件的,必须由参与执行的职 员、审核或监督职员及主管或负责人署名。 七乐无限,尽在新浪新版博客,快来体验啊~请点这儿进入~ 历史上的今天： [转]怎么才气经营好品牌产品2010-12-22[转]诺丽果汁对癌症患者有帮助 吗?2010-12-22 新型板式蒸发器简介及其在果汁浓缩中的应用2010-12-22 广大 甜食蹿红,甜食加盟热持续升温！2010-12-22 飞利浦榨汁机配方、?幸福化痰素 2010-12-22 历史上的今天： 校花景甜个人高清图片景甜否认被潜规则2011-04-30 风景高清桌面背景 美女高清图片下载长腿美2011-04-30 鸡蛋健康吃法大揭秘2011-04-30 全套照片走红网络(高清相片)2011-04-30正确食用九株浓缩液是健康人生的第 一步(一)2011-04-30