博鱼boyu体育本发明公开了一种浓缩成型果汁的制作方法，其制作过程为：先将是果汁质量3％的pH值在4.0～5.2之间的食用碳酸氢钙和为果汁质量0.2％～0.31％的食用酒精加入21～27℃℃的果汁中；再将液态混合物搅拌均匀，静置5分钟，混合液体逐渐分离为上层的水与下层的固态沉淀，将上层的水滤掉博鱼体育，即可得到固态的浓缩果汁，果汁可浓缩为原体积的1/8～1/10。本发明以食用碳酸氢钙和食用酒精为主要原料，采用低温固化法制作固态浓缩果汁，其制作工艺简单，不损伤果汁中的营养成分。

　　1.一种浓缩成型果汁的制作方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：（1）将是果汁质量3％的PH值在4.0～5.2之间的食用碳酸氢钙和为果汁质量0.2％～0.31％的食用酒精加入21～27℃的果汁中；（2）将液态混合物搅拌均匀，静置5分钟，混合液体逐渐分离为上层的水与下层的固态沉淀；(3)将上层的水滤掉，即可得到固态的浓缩果汁，果汁可浓缩为原体积的1/7～1/11。

　　浓缩成型果汁的制作工艺至少包括混合、搅拌、分离等基本过程。在目前的浓缩成型果汁的制作方法中，制成的成品营养价值低，口感较差，携带不方便，不仅制作工序复杂，损伤果汁中的营养成分，而且保存时间短。

　　为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种浓缩成型果汁的制作方法，本发明不仅制作工序简单、生产效率较高，而且食品口感较好、保存时间较长。

　　(1)将是果汁质量3％的PH值在4.0～5.2之间的食用碳酸氢钙和为果汁质量0.2％～0.31％的食用酒精加入21～27℃的果汁中；

　　(2)将液态混合物搅拌均匀，静置5分钟，混合液体逐渐分离为上层的水与下层的固态沉淀；

　　(3)将上层的水滤掉，即可得到固态的浓缩果汁，果汁可浓缩为原体积的1/7～1/11。

　　本发明提供的浓缩成型果汁的制作方法，其有益效果在于，克服了现有技术浓缩成型果汁工序较多，工作量大的问题，提高了生产效率；避免了因成品营养价值低，口感较差，携带不方便造成的质量缺陷，原材料利用率高，降低了生产成本；有效保证了食品质量。

　　下面结合一个实施例，对本发明提供的浓缩成型果汁的制作方法进行详细的说明。

　　（1）将是果汁质量3％的PH值在4.82之间的食用碳酸氢钙和为果汁质量0.25％的食用酒精加入26℃的果汁中；

　　（2）将液态混合物搅拌均匀，静置5分钟，混合液体逐渐分离为上层的水与下层的固态沉淀；

　　(3)将上层的水滤掉，即可得到固态的浓缩果汁，果汁可浓缩为原体积的1/7。

　　浓缩成型果汁的制作方法，可直接制造出浓缩成型果汁，无需进一步加工，工序简单，制作出的成品营养价值丰富，口感好，携带方便，保存时间更长。

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　　1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 1.3 (22)申请日 2014.10.29 A23L 2/08(2006.01) (71)申请人 吕子玉 地址 266300 山东省青岛市胶州市中云办事 处寺门首路 520 号 (72)发明人 吕子玉 (54) 发明名称 浓缩成型果汁的制作方法 (57) 摘要 本发明公开了一种浓缩成型果汁的制作方 法， 其制作过程为 ： 先将是果汁质量 3的 pH 值 在 4.0 5.2 之间的食用碳酸氢钙和为果汁质量 0.20.31的食用酒精加入2127的果 汁中 ； 再将液态混合物搅拌均匀， 静置 5 分钟， 混 合液体逐渐分。

　　2、离为上层的水与下层的固态沉淀， 将上层的水滤掉， 即可得到固态的浓缩果汁， 果汁 可浓缩为原体积的 1/8 1/10。本发明以食用碳 酸氢钙和食用酒精为主要原料， 采用低温固化法 制作固态浓缩果汁， 其制作工艺简单， 不损伤果汁 中的营养成分博鱼体育。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 CN 105614588 A 2016.06.01 CN 105614588 A 1/1 页 2 1. 一种浓缩成型果汁的制作方法， 其特征在于 ： 所述方法包括以下步骤 ： （1） 将是果汁质量3的PH值在4.05.2之间的食用碳酸氢钙和为。

　　3、果汁质量0.2 0.31的食用酒精加入 21 27的果汁中 ； （2） 将液态混合物搅拌均匀， 静置 5 分钟， 混合液体逐渐分离为上层的水与下层 的固 态沉淀 ； (3)将上层的水滤掉博鱼体育， 即可得到固态的浓缩果汁， 果汁可浓缩为原体积的1/71/11 。 权 利 要 求 书 CN 105614588 A 2 1/2 页 3 浓缩成型果汁的制作方法 0001 技术领域 0002 本发明属于食品加工领域， 具体涉及一种浓缩成型果汁的制作方法 。 0003 背景技术 0004 浓缩成型果汁的制作工艺至少包括混合、 搅拌、 分离等基本过程。 在目前的浓缩成 型果汁的制作方法中， 制成的成品营养价值低，。

　　4、 口感较差， 携带不方便， 不仅制作工序复杂， 损伤果汁中的营养成分， 而且保存时间短。 0005 发明内容 0006 为了克服现有技术领域存在的上述技术问题， 本发明的目的在于， 提供一种浓缩 成型果汁的制作方法， 本发明不仅制作工序简单、 生产效率较高， 而且食品口感较好、 保存 时间较长。 0007 本发明提供的浓缩成型果汁的制作方法， 包括以下步骤 ： (1)将是果汁质量3的PH值在4.05.2之间的食用碳酸氢钙和为果汁质量0.2 0.31的食用酒精加入 21 27的果汁中 ； (2) 将液态混合物搅拌均匀， 静置 5 分钟， 混合液体逐渐分离为上层的水与下层 的固 态沉淀 ； (3)。

　　5、将上层的水滤掉， 即可得到固态的浓缩果汁， 果汁可浓缩为原体积的1/71/11 。 0008 本发明提供的浓缩成型果汁的制作方法， 其有益效果在于， 克服了现有技术浓缩 成型果汁工序较多， 工作量大的问题， 提高了生产效率 ； 避免了因成品营养价值低， 口感较 差， 携带不方便造成的质量缺陷， 原材料利用率高， 降低了生产成本 ； 有效保证了食品质量。 0009 具体实施方式 0010 下面结合一个实施例， 对本发明提供的浓缩成型果汁的制作方法进行详细的说 明。 实施例 0011 本实施例的浓缩成型果汁的制作方法， 包括以下步骤 ： （1） 将是果汁质量 3的 PH 值在 4.82 之间的食用碳酸氢钙和为果汁质量 0.25的食 用酒精加入 26的果汁中 ； （2） 将液态混合物搅拌均匀， 静置 5 分钟， 混合液体逐渐分离为上层的水与下层 的固 说 明 书 CN 105614588 A 3 2/2 页 4 态沉淀 ； (3) 将上层的水滤掉， 即可得到固态的浓缩果汁， 果汁可浓缩为原体积的 1/7。 0012 浓缩成型果汁的制作方法， 可直接制造出浓缩成型果汁， 无需进一步加工， 工序简 单， 制作出的成品营养价值丰富， 口感好， 携带方便， 保存时间更长 。 说 明 书 CN 105614588 A 4 。